二見いすず：	今月のドクタートークは、食中毒について、鹿児島県医師会の山元公恵（やまもときみえ）ドクターにお話を伺っています。 山元さん、今週もよろしくお願いいたします。
山元公恵Ｄｒ：	よろしくお願いいたします。
二見いすず：	先週は食中毒は、細菌性やウイルス性をはじめとするさまざまな原因によって、引き起こされるというお話を伺いました。 また、梅雨から夏にかけての今の時期は、細菌が増殖しやすく、特に注意が必要とのことでしたね。
山元公恵Ｄｒ：	その通りです。 特に今の時期に注意していただきたいのが「腸管出血性大腸菌」やサルモネラ、「カンピロバクター」などの細菌性食中毒です。
二見いすず：	「腸管出血性大腸菌」や「サルモネラ、カンピロバクター」と言いますと、どのような食べ物にあるものなのでしょうか。
山元公恵Ｄｒ：	はい。 まず、「腸管出血性大腸菌」は、“O-157”や“O-111”などでもよく知られている細菌です。 主に、牛の腸にいる細菌で、牛の糞尿などを介して牛肉やそのほかの食品・井戸水等に付着します。
二見いすず：	はい。
山元公恵Ｄｒ：	その付着した食品を食べてしまうと、２日から７日くらいで発熱や激しい腹痛、水様性の下痢、血便、吐き気、嘔吐などの症状が現れます。
二見いすず：	食品を食べてから２日から７日くらいで発熱や激しい腹痛、水様性の下痢、血便、吐き気、嘔吐などの症状が起こるのですね。
山元公恵Ｄｒ：	そうですね。 この “O-157”や“O-111”などの「腸管出血性大腸菌」は、抵抗力の弱いお子さんや高齢者は、重い症状になりやすく、合併症を起こすと命に関わる場合もあるのです。
二見いすず：	お子さんや高齢者の方などは、十分な注意が必要ですね。
山元公恵Ｄｒ：	そうですね。 また、サルモネラ、」「「カンピロバクター」については、鶏や牛などの家畜の腸にいる細菌で、生肉に付着していたり、肝臓（レバー）の内部に存在している場合があります。
二見いすず：	はい。
山元公恵Ｄｒ：	この「カンピロバクター」に感染すると、菌が体内に入ってから１日から７日くらいで、サルモネラに感染すると12時間から36時間程度で発熱や腹痛、下痢、吐き気などの症状が現れます。
二見いすず：	サルモネラ「カンピロバクター」についても、発熱や腹痛、下痢、吐き気が起こるのですね。
山元公恵Ｄｒ：	その通りです。
二見いすず：	よくわかりました。 では、来週も引き続き、今の時期に起こりやすい食中毒について、詳しく伺います。 お話は、鹿児島県医師会の山元公恵ドクターでした。 ありがとうございました。
山元公恵Ｄｒ：	ありがとうございました。